Megumi的日本食記

[大阪，谷町五丁目] 巷子裡的壽司店，鮨　三心

這次要和大家介紹的是位於大阪，地下鐵谷町線上的壽司店「鮨　三心」

位於大阪谷町五丁目的這條小巷是我每次走去商店街必經的路，經過時總會看一眼這間幽靜的壽司店

幽暗的巷子內，卻總有間店亮著暖暖的燈光，緩緩地照著這個小巷子

看著店內的客人總是開心地談笑，不時傳出微微聲響，還有著廚師賣力地做料理的身影

好多次想進去，卻因為自己一個人不好意思，在媽媽來日本時，終於可以一嚐我心心念念的壽司了！

這裡的套餐有分為10000円〜15000円的套餐，也可以選擇單點

但因為日本這種店家並不會明明白白的把單點價格寫在菜單上，若是有預算規劃的人可能選套餐會比較安全一點

因價格的不同，前菜，壽司的數量會作為改變

這裡的菜單都是大將（たいしょう、在日式餐廳我們都稱主廚為大将）每天依照進貨的魚來寫的，非常有個性的字！

我們點的是10000円的套餐，有兩樣前菜（あて），十貫壽司（にぎり）（前菜跟壽司會因當天所進的食材作為變更）

一種碗物（椀物）（紅味增，茶碗蒸等可以選擇）和一卷細卷壽司（細巻き）（可以選擇自己想要的口味）

在日本通常進到餐廳，他們會先替客人點飲料，飲用飲料的同時等廚師替我們出菜

鮨三心店裡有許多選擇，有日本酒，白酒，啤酒等含酒精飲料，不喝酒的人也可以選擇不含酒精的茶或果汁

覺得吃壽司似乎還是要來杯清酒，但是因為喝不太習慣最後還是點了一瓶白酒

這裡的白酒都是大將特別精選過的日本國產白酒

若是對於喝白酒有特別的喜好，可以詢問過大將會向客人說明風味口感，再讓客人選擇適合的白酒來飲用

磯螺貝的醬油煮（磯つぶ貝の旨煮）（旨煮，通常只醬油為基底來滷的菜）

金目鯛，新鮮的金目鯛肉質非常的軟，而且鮮甜，加上中間捲的蔬菜，讓口感軟中帶脆更加有層次

主要的握壽司將請看下一篇 [大阪，谷町五丁目] 巷子裡的壽司店，鮨　三心 -2

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